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芥蓝和菜心的区别

发布时间:2019-12-05 07:15:29

大家喜欢吃芥菜吗,知道芥蓝和菜心的区别是什么吗,看看这篇文章对芥蓝的介绍,维生素含量比较丰富,并且明确告诉了我们芥蓝和菜心不是一种食物,再也不要把这两款美食搞混淆了,大家可以选择自己喜欢吃的美食来吃哟。

芥蓝和菜心的区别

1、芥兰和菜心不是同一种菜

芥兰和菜心的不同就是它们根本不是同一种菜系,人们说的芥兰是甘蓝菜的一种,而菜心则是白菜的一种,一种是甘蓝科,一种是十字花科。它们的口感也不相同,芥兰的口感爽脆,而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。

芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

菜心,又称菜薹。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产,当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富,每百克食用部分含维生素C79毫克。可炒食、汤用,也出口港澳,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。由于菜心生长周期短,每年可收获9-10茬,经济效益高,目前江、浙、沪和北京等大城市郊区也开始发展与栽培。

2、芥兰含有苷类

芥兰这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在,这是天然的抗癌成分,这种物质在菜心中是不存在的,也就是说芥兰有抗癌作用,而菜心却没有,另外芥兰还有利水、解毒和祛风等多种保健功效,这些功效也是菜心所不具备用。

3、菜心粗纤维含量高

菜心中有大量的粗纤维,这一点是芥兰无法超越的,人们食用以后可以加快胃肠运动,帮助消化,同时也能为肠道提供一些水分,加快大便的排出,另外菜心中有大量的维生素C,芥兰中却没有,因此人们平时多吃菜心,可以滋养肌肤,让皮肤越来越好。

芥兰是甘蓝类蔬菜,我国特产蔬菜,也是两广、福建等南方地区的家常菜。它嚼起来爽而不硬、脆而不韧,苏东坡还曾写诗赞美它:“芥兰如菌蕈,脆美牙颊响”。芥兰的营养十分丰富,胡萝卜素、维生素C含量很高。重要的是,其中含有丰富的硫代葡萄糖苷,是强有力的抗癌成分,经常食用能有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病,其抗癌抗氧化的作用不容小觑。从中医角度来讲,芥兰味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛风的作用,非常适合夏季食用。

知道了芥蓝和菜心的区别以后,再也不会把这两款美食弄错了,文章还介绍了菜心的粗纤维含量是非常高的,所以菜心可以很好的调理我们的身体,可以缓解肠胃部分的不舒服,可以解决便秘的烦恼,喜欢吃菜心的人可以多吃一点哟。

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