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菜刀哪种好 如何选购菜刀

2019-01-31 20:18:21
菜刀哪种好 如何选购菜刀 菜刀哪种好?人们都有一个常见的现象,就是选择多了往往更纠结了。如今,市面上的菜刀品牌层出不穷,那到底哪种菜刀比较好呢?如何选购菜刀呢?下面小编简单介绍下菜刀哪种好以及如何选购菜刀。

菜刀哪种好?人们都有一个常见的现象,就是选择多了往往更纠结了。如今,市面上的菜刀品牌层出不穷,那到底哪种菜刀比较好呢?如何选购菜刀呢?下面小编简单介绍下菜刀哪种好以及如何选购菜刀。

一、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。

首先从用户的角度来讲对于菜刀要求肯定是锋利(快),是持久的锋利。那么我们来看看菜刀的锋利是由那些属性所决定的呢?

(1)、材料。通常是钢材,不锈钢,碳钢也好(比如炮弹钢),又或陶瓷(氧化锆)大马士革等等。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度,那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢?应该说不完全正确,因为菜刀的 快 还取决于刀刃口的度数,柔和度等。比如说陶瓷刀通常比不锈钢刀具有更高的硬度,但是在使用过程中使用者却常常发现还没有不锈钢刀快。这是因为受材料的限制陶瓷刀刃口度数不能太小,否则会直接脆掉。当然陶瓷刀也有不腐蚀等优点。硬度:3cr13 4Cr13 5Cr15 8Cr15 9Cr15 碳钢 大马士革 陶瓷(氧化锆)

⑵开刃的方式。分为机器开刃和手工开刃,所以单就锋利度而言,钢材硬度更高的,刃口度数更小的,刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更 快 ,更好用,尤指切片刀。所以同样材料,工艺的切片刀肯定比砍骨刀更锋利,这个是由刃口度数决定了的。

二、使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。

在刀柄方面主要材质有木质,工程塑料、钢柄等,各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多),现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。

三、使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。

这点不用多说,起码的要求。

关于如何选购菜刀的相关信息就为大家介绍到这里了,希望这篇文章对您有所帮助。如果您还有什么不明白的地方可以关注我们齐家网,我们会尽快为您解答。

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选购菜刀的窍门

1.家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。2.刀面不能有凹凸不平的现象,要调刀面光滑的。3.要注意刀的薄厚,若刀刃到刀背是从薄到厚,刀面前部到刀部把处也是从薄到厚,这样的到使用时轻快、省力。4.要挑选好刀的钢口,可用菜刀的刀刃轻轻削另一把菜刀的刀背,若能削下小片铁屑,且向前滑动顺利,说明这把刀的钢口不错...

2012-03-14 13:37:37
菜刀的选购与除锈

市场上菜刀的种类很多,按刀的用途可分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种:按刀的形态来分,也可以分为圆头刀、方刀和马头刀三种。家用菜刀一般以圆头的前批后斩刀为宜。此种刀的优点是头圆体轻,使用方便,适用范围广,前批后斩一般的刀法都能够应付。家用菜刀一般可选购夹钢菜刀,切菜、切肉比较适用。家用菜刀一般可选购夹钢...

2012-03-14 13:37:36
菜刀什么牌子好 怎么挑选菜刀

菜刀是每个家庭中必不可少的厨具。市场上菜刀的品牌种类很多,有些人在选择它的时候,通常都是随手拿一把。菜刀的选购也是有技巧的,那么我们该怎么挑选菜刀呢?菜刀什么牌子好?接下来小编就简单的给大家介绍一下菜刀什么牌子好和怎么挑选菜刀。

2018-08-08 17:04:03
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以前总是有磨菜刀的来吆喝“磨剪子来抢菜刀”,现在听不到了。家里菜刀钝了,从商场买了一根杠刀棍,瞎杠两下凑合了事,实在不行就再买把新刀。那么原先是怎样磨菜刀的呢?下面小编简单介绍下怎样磨菜刀吧。

2015-05-27 15:44:21

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